|
Wildbouillon Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 pot wildfond
- 1 eetlepel boter
- 250 gram gemengde paddestoelen
- 2 borrelglaasjes madera
- peper
- zout
- peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Begin met het verdunnen van de fond met even veel water en breng dan de bouillon tegen de kook aan. Ondertussen de grote paddestoelen in partjes snijden, laat de kleintjes heel.
Hak de peterselie, smelt de boter en bak hierin kort de paddestoelen. Roer ze door de bouillon. Maak het geheel af met de madera en peper en zout naar smaak. Garneer met de peterselie.
|
|
|